temps et degré de conservation du lait maternel

Le lait maternel se conserve très bien.Je renercie Imanico, animatrice LLL à nancy pour cette fiche

Durée de conservation :

ATTENTION : ces temps de conservation du lait humain ne sont pas cumulatifs !

Idéalement le lait maternel recueilli doit être d’abord rapidement refroidi en passant le récipient sous un filet d’eau froide.

Conservation :

* à température ambiante (19° à 22° C) : jusqu’à 10 heures
* au réfrigérateur (0° à 4° C) :
(Les récipients seront placés au fond du réfrigérateur et non dans la porte)
de 5 jours (selon Olowe 1987, Lavine 1989) à 8 jours (selon Pardou 1994)
* au congélateur :
- dans le freezer d’un réfrigérateur : 2 semaines
- dans le compartiment congélateur d’un réfrigérateur-congélateur : 3 à 4 mois
- dans un congélateur séparé à –18°C : plus de 6 mois


En général, les tire-laits loués pour la reprise du travail (dont la location est remboursée) sont accompagnés d'un petit sac en bandouliere avec un compartiment pour garder le lait au frais et transporter le tire-lait.

je complète en ajoutant deux choses :
- certains laits maternels mis au frigo prennent une odeur de rance assez vite (ça peut être de quelques heures à 48h. ça peut aussi être le cas au congélateur). c'est du à un excès de lipases qui transformes les graisses du lait. pour éviter ça, il suffit de chauffer le lait à 59° avant de le réfrigérer ou de le congeler.
- ne jamais réchauffer du lait maternel au micro-ondes. le lait maternel est vivant, le passer au MO le cuit et détruit les anticorps qu'il contient.

C'est pourquoi je prèfère voir le lait conservé moins de dix heures ou congelé. Quitte à le décongeler si nacessaire

annem a écrit:

je complète en ajoutant deux choses :
- certains laits maternels mis au frigo prennent une odeur de rance assez vite (ça peut être de quelques heures à 48h. ça peut aussi être le cas au congélateur). c'est du à un excès de lipases qui transformes les graisses du lait. pour éviter ça, il suffit de chauffer le lait à 59° avant de le réfrigérer ou de le congeler.

De mémoire, la modification d'odeur ou de couleur n'a pas d'incidence particulière sur le goût du lait ni sur sa prise par les bébés.

Sachant qu'il y a pour tous les aliments un développement maximal des germes entre 10° et 63°, je déconseillerai de réchauffer le lait avant de le conserver (même si le lait maternel a de par lui même ce qu'il faut pour limiter -et non empêcher- la prolifération des bactéries pathogènes).

En bref, pour moi :
- moins il y a de manipulations du lait et moins il y a de risque de contamination par des germes pathogènes
- plus le refroidissement du lait est rapide et plus le lait se conserve dans de meilleures conditions

est ce que l'apparition d'une odeur ne pourrait pas provenir de ce que la maman a mangé... si elle a avalé un chou complet, ou un bon aïoli...????