recettes

j'ai des recettes sympa pour diversifer la nourriture de bébé, je les mets là où dans la section cuisine???

Ben, si c'est des recettes plutôt "spécifiques" pour la diversification ou qui s'y prêtent bien, je les verrais mieux dans cette section moi...

vi c'est pour les bébés (mais bon, les mamans aussi peuvent en manger parce que c'est bon!!!!

Miam !
J'en salive d'avance...
Alors, ces recettes... ?

elles sont tirées du livre "comment nourrir naturellement son enfant de 0 à 10 ans" de Chantal et Lionel Clergeaud qui est super et plein de supers conseils.
celles-ci sont testées et approuvées par bébé (qui est une gourmette!!!):
mousse à l'avocat (à partir de 6 mois)
1/2 banane
1/4 d'avocat
3 gouttes de citron
1 pointe de miel
si on veut: 2 pincées de germes de blé

mixez le tout et dégustez
l'avocat semble surprenant avec la banane mais en fait c'est super bon (j'ai fini le pot!!!)

mousse de banane (6 mois)
1 banane bien mûre
1 c à c de miel d'acacia (moi j'ai mis un autre c'est tout bon aussi)
1 c à c de purée d'amandes
1 pincée de cannelle ou de vanille

mixez, dégustez... (facile non?)

crème à l'orange (6 mois)
3 c à s de fromage blanc
1 c à s de jus d'orange
1:2 c à c de miel
1 c à c de purée d'amandes

mixez, dégustez....

suite au prochaine numéro!!!!

MMMMUM!
j'ai par ailleurs fait hier une tarte aux pêches de vignes sur pate sablée à la farine de riz et de chataigne, sucrée avec de la confiture de groseilles. j'ai complété en sucre roux et une cac de cacao.
le pêches cuites avec leur peau et leur noyau ont été mises à nu et coupées en deux lorsque le jus étais tiède.
Servir avec des boutons de rose des frères Tang pour décorer.
Un thé russian earl grey parfumé au miel est accordé.J'y ai ajouté des fruits de rosier églantier mûrs.
Fond sous la langue des petits têteurs
PS: les oiseaux aiment les gâteaux!!!gnerk gnerk gnerk

ben ça m'a l'air bien bon tout ça!!!!!!!!!

c'est qui qui m'invite ? euh invite Théo et puis sa maman quoi!!!

Lunateca, si tu veux on peut co-voiturer sur la fin du trajet pour aller au goûter organisé par Béatrice et Cécile ????

ben écoute je dirai pas non

béa Cécile

Vous nous dites quand est ce que vous faites ça ?

Aller hop je poste les recettes du champignon

Archi simple et archi connu aussi :

Pommes semoule

Faire cuire 4 à 6 grosses pommes + 1 cuillère à café de miel dans une casserole
A côté faire cuire de la semoule très fine (1 tasse)
Mettre le tout dans le mixer puis mettre en pots.

variante (au choix, à mélanger ensemble ou non):
* ajouter des bananes
* ajouter un demi-verre de poudre d'amandes
* ajouter 1 à deux carrés de chocolat patissier (à mettre par ex à fondre dans la semoule encore chaude)

note :
*on peut remplacer la semoule par de la polenta, du riz très cuit, etc...
* base qui sert aussi aux légumes (sans miel ni chocolat)

note bis : spécial repas du soir :
* ajouter 1 filet d'eau de fleur d'oranger pour un menu spécial dodo
* dans la même optique : faire cuire les fruits (ou les légumes) avec un peu d'infusion de tilleul, ou feuilles d'oranger, etc...


Introduction aux épices :
Quand je prépare un curry de lentilles, j'en profite pour faire des petits pot pour mon champignon

repas
Faire cuire quelques carottes (4 à 6) à la vapeur
Prendre une bonne louche de lentilles cuites
Ajouter un filet d'huile de sésame ou autre et mixer

(lentilles cuites :
Faire cuire les lentilles (3 à 4 tasses pour un plat familial) à la vapeur (plus rapide) avec un soupçon de cumin noir, une pointe de poudre de mangue , un peu de curcuma et 1/4 de cc de garam massala.
note : on peut utiliser les épices que l'on souhaite selon le goût souhaité, ou bien les herbes aromatiques pour varier.) ...euh bon y'a d'autres étapes aussi pour le curry de lentilles, je mettrai la recette si cela intéresse quelqu'un un de ces 4

et dessert :

Halwa à la carotte (Gajar Halwa) version bébé
* 500 gr de carottes
* 1/4 de litre de lait (je restesterai avec du lait d'amande)
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1/4 de cc de cardamome en poudre
* 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Laver, peler, râper les carottes.
Les faire revenir dans une poêle à fond épais pendant quelques min, en remuant assez souvent.
A jouter le lait, le miel et la cardamome réduite en poudre.
Laisser cuire à feu vif en remuant plus rapidement pendant jusqu’à ce que l’ensemble soit assez épais style purée épaisse.
Mixer et consommer tiède

ou :
riz au lait parfumé (Khir) version bébé
50 g de riz
un bâtonnet de cannelle
1 clou de girofle
lait
1 cc miel
1 graine de cardamomes
poudre d'amande
eau de rose

Faire bouillir le riz (ayant trempé avec la cannelle et le clous de girofle), l'égoutter une fois cuit. Cuire à nouveau le riz dans du lait avec le miel et la cardamome réduite en poudre, une fois que cela commence à épaissir ajouter la poudre d'amande et un cs d'eau de rose. Mixer et consommer tiède.

j'ai testé quelques variantes du riz au lait :

base : lait cuit (surcuit?) dans du lait, avec un soupçon de cardamome verte réduite en poudre et un morceau de bâtonnet de cannelle (évidemment je l'enlève, et j'ajoute une cuillère de miel sur la fin) -->jusqu'à un mélange épais (riz qui se défait) + :
au choix

*ajout : un léger soupçon d'épice à pain d'épice, de l'amande en poudre, et des dés de pommes cuites (option : eau de fleur d'oranger) à mixer ou non
*ajout : banane cuite, eau de rose
*ajout : noix de coco, raisins secs.

Prochains tests :
cuire le riz dans du lait d'amande,
trouver de la caroube pour tester des saveurs chocolatées différentes,
tester avec du lait de coco,
tester avec des pommes caramélisées et de l'orange (+épices)
en faire des versions avec légumes : potiron/carottes/muscade, carotte/orange/canelle, avec des petits légumes cuits dans une infusion pour le soir et avec des herbes aromatiques pour le midi


finalement, c'est toujours la même chose que l'on prenne du riz, de la semoule ou de la polenta....voire des légumineuses, etc...

Dans ma première famille vietnamienne on faisait des flans de grl"es agar agar parfumé avec ce qu l"on veut: thé au miel, lait de soja sucré etc....

voilà, l'autre jour, j'ai voulu donner de l'eau de fleur d'oranger à ma miss et j'ai vu que la bouteille est périmée... peut on l'utiliser quand même? le risque est une perte de saveur ou une contamination bactérienne?
je vais tester l'eau de rose mais c'est vraiment bon???

Pour la fleur d'oranger bah perso je m'en servirai pour mettre dans l'eau du fer à repasser ou brûle parfum dans la chambre des enfants...parce que je suis ultra parano (un truc liquide à température ambiante, et puis celles que j'achète ont une date limite d'une année, guère plus : pas de conservateur ou autre)....et parce que je ne sais pas si l'effet "calmant" fonctionnerai encore.

L'eau de rose c'est assez particulier, si tu connais la confiture de pétales de roses tu aura une idée du goût. Si tu veux je t'en met un peu de côté et tu verra par toi-même


Béatrice, je serais bien intéressée par quelques recettes

Aiyana, tu fais toujours ce genre de plat à ton fils, ou est-ce que tu fais aussi des trucs tout bête style pomme de terre/ carotte/beurre/sel ?
Quel âge ça lui fait au fait à ton champignon (dixit aiyana) maintenant ?
Est-ce qu'il a cessé de te faire la java la nuit ?

Aiyana

tu voudrais pas venir cuisiner des tites choses pour mon loustic ???

parce que chez nous c'est plutôt du simple , j'ai jamais d'idées et puis la flemme surtout !!!

encore une recette tres simple pour les premiers repas du bebe:

quelques cuillerees de petits flocons d'avoine, cuits dans de l'eau
une banane mure ecrasee a la fourchette
un peu de jus d'orange (pressee, ou en brique)
une pointe de cannelle

on melange le tout ensemble (simple, hein), mais ce qui est vraiment bien avec cette recette est qu'on prepare la banane pendant que l'avoine chauffe, et puis comme on melange le chaud et le froid c'est tout de suite a la bonne temperature pour un bebe impatient...